以日本三大和牛品牌之一的“近江牛”为例,算上购买幼牛、饲养等成本,“出栏价”至少要到每公斤2400日元(约合人民币1公斤160元),养殖户才能勉强回本。
但因为销路不畅,今年4至6月,“出栏价”一度跌破每公斤1500日元,比回本价低超过三分之一,这意味着每卖出一头牛,养殖户就要亏损3万元人民币左右。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。
由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。