首页 > 科技资讯 > 洋葱价格猛涨 一场“厨房噩梦”正席卷南亚
一颗小小的洋葱,难住了整个南亚。据英国《卫报》11月17日报道,在今年雨季延长导致收成推迟和供应萎缩后,印度今年的洋葱大幅减产,涨库存锐减35%,导致价格暴涨2-3倍。9月29日,印度政府宣布禁止洋葱出口,这让一直依赖印度洋葱的南亚其他国家“炸了锅”。

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印度的“洋葱危机”

据英国《卫报》报道,由于去年的干旱以及今年季风雨延迟,再加上随后的洪灾,印度今年的洋葱大幅减产。

自8月起,印度的洋葱价格节节攀升,从最初的每公斤25卢比(约合人民币2.5元),上涨到每公斤60至80卢比(约合人民币6元至8元),有些地方甚至达到100卢比(约合人民币10元)。而在不到一年前,印度部分地区的洋葱价格曾一度低至每公斤1卢比(约合人民币0.1元)。

在这期间,印度政府曾紧急投放5万吨库存洋葱进入市场、设定最低出口价格至850美元(约合人民币5952元)每吨,但收效甚微。

减产和库存减少,导致洋葱价格暴涨数倍。为减轻对大多数民众的影响,印度政府今年9月底宣布禁止出口洋葱,成车的洋葱从印度边境被拉了回来。10月初,洋葱每公斤的价格有所回落,慢慢跌破60卢比(约合人民币6元),降至55卢比(约合人民币5.5元)。

但是洋葱不能出口,这也触动了一部分商人和农民的利益。

据印度当地的电视台报道,种植洋葱的农民马达胡卡(Madhukar Bagh)表示:“政府停止了洋葱出口,价格已经降下来了,这给我们造成了无法承担的损失。”

在印度中部的洋葱种植区,农民们甚至封锁了高速公路,用抗议发泄愤怒,大家都觉得被莫迪政府遗忘了,指责他没有兑现帮助农民的承诺。

邻国“炸锅”

洋葱对南亚国家而言有“国民蔬菜”之称,大到总统府的国宴、小至平民百姓的餐桌,都是离不开的配料。

而印度是世界最大的洋葱生产国和出口国之一,2018年出口量达200万吨,印度的邻国孟加拉国每年洋葱进口量的75%(约110万吨)都来自印度。

印度出口禁令一出,导致孟加拉国、尼泊尔等邻国的洋葱价格攀升至“令人瞠目结舌”的水平,使得各国民众表示厨房“揭不开锅”。

据环球时报报道,10月初至今,孟加拉国的洋葱价格已从每公斤30塔卡猛涨至260塔卡(1孟加拉塔卡约合人民币0.08元)。有民众反映,“这辈子都没见过洋葱价格如此离谱”。在一些市民的印象中,这种蔬菜价格最高的时候也不过是120塔卡左右。截至目前,洋葱价格飞涨已经严重影响到了国民的一日三餐,有受访民众表示近两周已经“不知洋葱味”。该国餐饮业也受到了直接牵连,一些餐馆和路边摊不得不暂时下架该国需要用洋葱制成的美食。总理办公室方面宣称,就连总理哈西娜也开始“戒洋葱”:她上周末的膳食堪称寡淡无味,因为半片洋葱也没加。

据孟加拉国《每日星报》报道,在该国的蔬菜市场,菜商对于洋葱价的一路飙升同样头疼。首都达卡的蔬菜批发商莫门对记者说,他平日的洋葱出货量为6至7吨;但是在16日的早市开市前,他却连一公斤都没卖出去。零售商的日子也不好过:有当地菜贩表示,平时他们每天能卖出60至70公斤,现今一天的销量仅为之前的1/10左右。往日按公斤购入的顾客,现在只能100克、200克地“切开了买”。还有不少顾客以100塔卡的“抄底价”购入半腐烂的洋葱。

印度《经济时报》称,孟加拉国商务部长孟希上月曾敦促印度当局尽快撤销这道禁令。他表示,孟加拉国每年的洋葱供应缺口高达60万吨,指望印度提供80%的份额。这是因为洋葱易变质,只有从印度进口才能最大限度控制物流时间、保持蔬菜新鲜。

“洋葱危机”还令孟加拉国政府遭到批评。本月14日,反对党议员在议事环节指责政府当局未能控制好物价,势必会在民间引发负面情绪。由于洋葱地位特殊,不少媒体将它称作“政治敏感物资”,其价格波动甚至能导致选举失利、执政危机。孟加拉国政府近期已在竭力救市,并已向包括中国在内的多国表达了进口意愿。只不过国际贸易需耗费一定时日,难解燃眉之急。总理办公室上周末对外证实,该国已从国外加紧空运洋葱。

除了孟加拉国外,尼泊尔和斯里兰卡等南亚国家也深受其害。英国路透社将印度的欠供称作一场南亚的“厨房噩梦”,因为“无论是巴基斯坦的咖喱鸡、孟加拉国的香饭,还是印度的酸豆汤,都不能没有洋葱下锅”。

为何洋葱在南亚这么重要?

印度三面临海,大部分地区处于热带季风带,是世界上最热的国家之一。炎热的气候会导致人的食欲下降,所以当地民众习惯用辣椒、大料、洋葱等保持食欲。

在长期食用洋葱的过程中,印度人民发现洋葱不仅美味,还具有一定的医疗保健功效,比如杀菌、预防感冒、提神醒脑,缓解消化不良等。夏季持续高温时,还有印度人会在口袋里放几个去皮的洋葱,他们认为这样可以吸收身体的热量,起到降温避暑的作用。

此外,印度人民酷爱咖喱,咖喱味道过重,加上洋葱片可以中和味道。

从洋葱在印度政坛的“影响力”,就能看出来洋葱在印度的地位。

据新华社公共政策研究中心“瞭望智库”,1980年印度选举时期,洋葱价格飞涨,执政的人民党(Janata Party)控制价格不利,民众怨声载道。作为在野党的国大党领袖英迪拉·甘地抓住时机发起政治攻势。她参加竞选时,并不佩戴珠光宝气的首饰,而是别出心裁地用洋葱串成项链挂在脖子上,让选民一看就联想到自己的切身利益受损,并喊出口号:“不能控制洋葱价格的政府没有权利掌控政权”,最后竞选成功。

2005年10月,印度洋葱售价从每公斤15卢比飙升到了30-35卢比,再次爆发危机,波及范围之广史无前例。《印度斯坦时报》以“洋葱带来的眼泪”为标题,批评政府不重视国计民生。《亚洲世纪报》也在头版以“洋葱涨价,印度落泪”为题,呼吁政府尽快针对当前局面采取措施,平抑物价。

随后,新德里市政府宣布以补贴的形式要求所有政府蔬菜店以每公斤11.25卢比的固定价格出售洋葱,同时对黑市交易进行坚决查处和打击。但遵守定价的政府蔬菜店里,洋葱质量惨不忍睹,顾客寥寥无几。而一路之隔的私人菜摊上,洋葱价格依然是每公斤30卢比。此后,就出现部分民众在市场上偷抢洋葱的情况。新德里街头甚至爆发了示威游行,愤怒的民众把洋葱挂在脖子上、顶在头顶上,高喊口号,表示强烈不满。反对党还威胁,如果未来几天仍然不能遏制价格,将采取暴力行动。

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